卵を卵白と卵黄に分ける。

卵黄のボールに砂糖を1/2量入れて、白っぽくなるまでHMでかき混ぜる。
牛乳とサラダ油を加えてその都度、混ぜ合わせる。

泡立て器に持ち替え、ふるった薄力粉を入れてよく混ぜる。よく混ざったらフルーチェも加えてよく混ぜる。

卵白のボールをHMで低速で混ぜる。白っぽくなってきたら残りの砂糖を三回くらいに分けていれて、しっかりしたメレンゲを作る。

卵黄のボールにメレンゲの1/3を入れてよく混ぜる。よく混ざったらメレンゲのボールに入れてしっかり混ぜ合わせる。

生地を型に流し入れ、空気を抜く。
１６０度に予熱したオーブンで２５分くらい焼く。１０分くらい焼いたらナイフで切れ目を入れると上手に膨らみます。