玉ねぎは薄くスライスし冷水にさらし辛味を取る。

人参は千切りにする。

酢、オリーブオイル、レモン汁、塩、ブラックペッパーを混ぜ合わせる。

いか天、玉ねぎ、人参を3に浸し、冷蔵庫で冷やす。