鍋に黒糖と水を入れ、弱～中火にかけ　木べらで混ぜながら黒糖を溶かす。　細かい泡が表面全体に広がったら、焦がさないよう混ぜながら１０秒くらい水分をとばす。　　　　　　　　

ピーナッツを入れ、焦がさないように混ぜながら水分をとばす。　　水分が無くなり黒糖がドロリと固くなってきたら、火を止めてピーナッツにからめ、バットなどにくっ付かないように広げて冷ます。

●●アレンジ●●　半分くらいの黒糖ピーナッツを取り、黄粉をまとわせる。　　※冷めてからでも付きますが、温かい方が付きやすいです。すぐに冷めてしまうので、手早く行ってください。