めかじきと小松菜の味噌炒め

めかじきと小松菜の味噌炒め-レシピのメイン写真

めかじきと小松菜の味噌炒め

築地魚河岸の嫁 @cook_40054854

淡白なめかじきはちょっと濃い目のミソ味で
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淡白なめかじきをがっつりおかずにしたく、味噌で味をつけてみました。
http://gyogun.net/blog/?p=917

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材料

めかじき 3切れ
小松菜 3株（150g）
■塩少々
■しょうが(チューブ) 小さじ1/2
■酒大さじ1
油(炒め用) 小さじ2
★味噌大さじ1
★みりん大さじ1
★酒大さじ1
白髪ネギ適量

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作り方

1
めかじきは食べやすく切り■で下味をつける
小松菜は3-4cmに切る
2
フライパンに油小さじ1を熱し、小松菜を炒めて取り出す
3
同じフライパンに油を付け足し、めかじきを両面色よく焼き、★を絡めて炒める
4
小松菜を戻し入れ、軽く炒め合せて完成
お好みで白髪ネギを添えて

コツ・ポイント

しょうがチューブをお酒でのばし、めかじきに風味をつけます。
★の味付け用調味料はあらかじめ混ぜておきましょう。
少し濃い目のお味噌の味の中に生姜の風味もあり、ごはんがすすみます。

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築地魚河岸の嫁 @cook_40054854

2015/04/08 10:39に公開

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このレシピのキーワード

炒めもの小松菜酒味噌めかじきしょうが

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