ワイルドドライブルーベリー酵母
生だけでなくドライのブルーベリーからも作れます
このレシピの生い立ち
cookで当選したので。
アプリでひらく作り方
- 1
瓶と蓋はきちんと煮沸消毒をする
- 2
ワイルドブルーベリーは、オイルコーティングされているのでザルにブルーベリーを入れて、上から熱湯をかける
- 3
瓶にワイルドドライブルーベリーと水をいれる
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- 4
1日２～３回混ぜる
- 5
少し舐めてみて、甘みがないようなら糖分を足す
- 6
3日目
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- 7
生のブルーベリー酵母よりもできあがりはゆっくりで、あまりブクブクしてこないようです。
- 8
液種ができているかどうか不安なときは、液種を少しだけ取ってそこに強力粉を入れ元種をちょっとだけ作ってみます
- 9
数時間で元種が倍量くらいになっていれば、液種ができていることになるので、早速元種を作りましょう！
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コツ・ポイント
煮沸消毒はしっかりしましょう！
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