きつねのおあげ♫根菜きんぴら
marmy @cook_40057740
お肉の代わりに入れた厚めのおあげに甘辛のたれが良く染み込んで美味しいんです～ ♪
このレシピの生い立ち
お肉を一緒に入れてきんぴらを作ることが多いですが、お肉がなかったのであり合わせのおあげで
きつねのおあげ♫根菜きんぴら
お肉の代わりに入れた厚めのおあげに甘辛のたれが良く染み込んで美味しいんです～ ♪
このレシピの生い立ち
お肉を一緒に入れてきんぴらを作ることが多いですが、お肉がなかったのであり合わせのおあげで
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は皮をむき、れんこんは太さにより半分や１/４に分割して薄切り。 にんじんも太さによりそのまま丸や半分にして薄切り。
- 2
油揚げは横半分に切り、５㎜ぐらいの短冊に切る。
-
- 3
テフロン加工などのフライパンに油をひかず油揚げを入れてれんこん、にんじんを順に入れ炒める。
-
- 4
加工してあるフライパンだとレンコンがくっつかなくて炒めやすい。直径２０cm小ぶりな深さのあるフライパンは重宝しています
-
- 5
野菜が炒まってきたら、砂糖・お酒・しょうゆを入れ、煮炒めする
- 6
水分が減ってきたらフライパンをゆすり炒めている間に減った煮汁を具にからめ照りをつける。
- 7
水分が飛んできたら出来あがり直前です昆布茶の粉末をふりかけ、全体を混ぜて出来あがり。
- 8
盛りつけたらゴマをふる
- 9
ごぼうも入れて根菜ミックスきんぴらにしても。
コツ・ポイント
肉厚の手揚げ風油揚げを使うと良く味が染みて美味しいです。
れんこん、にんじんは太さにより食べやすい大きさに。
スライスの厚みはお好みで、炒め時間で調整を。
つくれぽ
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