☆準備☆
まず、先にやっておくことは
｢全卵を割りよくほぐしておくこと｣｢絞り袋に直径1cmの丸口金をはめておくこと｣

｢薄力粉をふるっておくこと｣
｢オーブンを180℃に予熱しておくこと｣｢天板にクッキングシートをしいておくこと｣です。

～クッキー生地～

バターを柔らかくして白っぽくなるまで泡立て器で混ぜグラニュー糖を加えすり混ぜる。薄力粉を2回に分けて加えさっくりまぜる。

手でこすり合わせるようにして、ポロポロしてきたら押しつけるようにしてまとめる。

直径が焼く前の絞ったシュー生地よりひと回り小さい位の大きさに切る。シュー生地が直径3cmなら、2.5cmくらい。

手で押しても指のあとがつかないくらいに固まったら、厚さ3mmに切る。できるだけ3mm以上にならないようにする。

再び今度は冷蔵庫へ！

～シュー生地～
水、牛乳、バターを鍋に入れ沸騰させる。※沸騰する前にバターをちゃんと溶かしきること！※

沸騰したら火を止め薄力粉を1度に加え素早く混ぜる。粉っぽさがなくなったら再び火にかけ鍋底に薄い膜がはったら火を止める。

割りほぐしておいた全卵を少しずつ加え硬さを調節する。
ここが一番大事。

生地につやが出てヘラで持ち上げて3秒後くらいにポタっと落ちる硬さが目安。

準備しておいた丸口金の絞り袋に生地を詰め直径3㌢に丸く絞る。絞るときに口金を動かさないようにすると綺麗に絞れる。

※シュー生地は膨らむので4㌢くらい間隔をあけて絞る※

作っておいたクッキー生地を真ん中にくるようにのせ水平になるように調節する。

180℃で30分くらい焼く。生地がしぼむので焼いてる途中や焼き終わってすぐはオーブンをあけないこと。5分くらい放置する。

クリームはお好きなクリームを詰めてください。例えば、カスタードクリーム、生クリーム、抹茶クリーム、チョコクリームなど。

カスタードクリームの作り方は別でのせます。

ちょくちょく改善してます。作って前のレシピで作ってしまった方ごめんなさい！

カスタードクリーム
レシピ ID:17931089