鶏肉を唐揚げ作るぐらいの大きさに切る。玉葱は大きめにスライスします。

小皿にサフランを細くてつぶして入れ、お湯とグラニュー糖も入れ、色を出す。

ボウルに鶏肉・玉葱・サフランを全て入れて手で混ぜ冷蔵庫で寝かせておく。

グリルに鶏肉を並べ、塩を振って焼く。トマトは半分に切り、塩を多めに振りグリルで焼く。