ホッキ貝は殻からはずして洗い、好みの大きさに刻んでおく。ブロッコリーを適当な大きさに切り分け、ゆでておく。

じゃがいもを一口大に切り、にんじんはさいの目切り、玉ネギは厚めにスライスする。

大きめの鍋を熱し、マーガリンをとかし、じゃがいも・にんじん・玉ネギを軽く炒める。

３の鍋に、ぎりぎりかぶるくらいの水をはり、固形コンソメを入れ、フタをして中火で１０分程煮る。

火を弱め、牛乳と生クリームを加え、きざんでおいたホッキを入れる。塩・コショウで味を整える。(吹きこぼれやすいので注意)

再び火を強め、水でといた小麦粉をまぜてトロミをつける。小麦粉を加えるとやや味が変わるので、再度塩・コショウで味を整える。

器に盛り、ブロッコリーをのせる。
好みで粗引きコショウをふるのもオススメです。