豆腐を100〜110gになるまで水切りしておく。※手順8以降にこのレシピで私がとった方法を載せています。ご参考までに。

南瓜は種とワタを除き(＝正味100g)、皮付きのまま2.5㎝長さ程度の拍子木切りに。人差し指第一関節位の長さです。

２.を耐熱ボウルに入れてふんわりラップをし、レンジで1分半加熱。いんげんは筋を取り塩茹でして1㎝幅にカット。共に冷ます。

ボウルに１.の豆腐(崩しながら)→【和え衣】の調味料の内☆を先に入れ、よく練ってからツナを缶汁ごと加え混ぜる。

４.に胡桃(あれば)、シナモンパウダーも加え混ぜ、３.の野菜を入れて全体をざっくりと混ぜる。

30分以上置いて味を馴染ませる。秋冬でも一応冷蔵して下さい。多少時間が経っても水っぽくなりにくい配合にしてあります。

器に盛って完成。胡桃の量はお好みで。最後に散らしても良いです。

《豆腐の水切り》水気を軽く拭き取り、キッチンペーパーに包んで耐熱皿に乗せ、レンジ(500W)で約1分加熱。

厚みを半分に切り、出てきた水分をもう一度拭き取る。

ペーパーを換え、重しをして更に20分程置く。あくまで材料欄記載重量の場合です。倍量以上の場合は長めに。

＊おまけ＊いんげんはグリーンピース（冷凍）でも良いです。その場合も20g程度でどうぞ。