大根は、２センチ厚さの輪切りにし、厚めに皮をむく。大根の葉は小さめに切っておく。

包丁で大根の両面に５ミリ幅くらいで格子状に切り目を入れる。

大きめの鍋かフライパンに大根を重ならないよう並べ、水とコンソメの素を入れて蓋をし、コトコトと大根が軟らかくなるまで煮る。

竹串をさしてスッと通るようになったら大根の葉を加え、火を止めて自然に冷ます。

フライパンにバターをひき、焼き色がつくまで大根の両面を焼く。

焼き肉のたれを回し入れ、大根の葉も加えてさっと焼いたら出来上がり。