
覚書:餃子の皮
覚書です。
焼き餃子・揚げ餃子・水餃子と幅広く使える餃子の皮を手作りします。
このレシピの生い立ち
手作りの皮はもちもち。
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手作りの皮はもちもち。
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手作りの皮はもちもち。
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焼き餃子・揚げ餃子・水餃子と幅広く使える餃子の皮を手作りします。
このレシピの生い立ち
手作りの皮はもちもち。
ボウルに強力粉と水を入れて、箸で混ぜてからしっかりと手でこねる。
丸めて、濡らしたふきんを被せて20分休ませる。
この間に、ミンチや野菜などを使って具を作成。
24等分して更にふきんをかけておく。
1個ずつ打粉をして10cm程度に広げる。
中央は厚め、縁は薄く。
具を包んで、焼くなり揚げるなり茹でるなり!
生地形成に時間がかかります!
作り出す時間は余裕をもって(´・ω・`)
冷凍保存も可能です。
家族みんなでワイワイお喋りしながら餃子作りをすると時間かかるのも気にならないかもですw
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