ぬるま湯をゆっくり注ぎ、生地がまとまって5分くらい経ったらショートニングを入れます。冬場は蓋をして20分、夏は蓋なしです

こね上がり温度28℃くらいになるといいです。一次発酵40分、ベンチタイムをとります。

お好みの形に形成して二次発酵25分。オーブンで10分くらい焼きます。