じゃがいもは一口大にカット。ブロッコリーは小房に分ける。

えび、じゃがいも、ブロッコリーは茹でて冷ましておく。

ボウルにタルタルと粒マスタードを混ぜ、茹でた食材を和える。

器に盛りオリーブオイルを少量たら〜っと回しかければ完成。