しっとりジューシー★圧力鍋でチャーシュー
★カンサン @cook_40105174
漬け置きしてから煮るので、味がしっかりしみてジューシー。簡単だけどお味は本格的です！※10年5月、一部作り方訂正。ゴメン
このレシピの生い立ち
母の定番メニューから。冷えてもおいしいですし、作り置きできるから不意な来客やお持ちよりにも大活躍！
しっとりジューシー★圧力鍋でチャーシュー
漬け置きしてから煮るので、味がしっかりしみてジューシー。簡単だけどお味は本格的です！※10年5月、一部作り方訂正。ゴメン
このレシピの生い立ち
母の定番メニューから。冷えてもおいしいですし、作り置きできるから不意な来客やお持ちよりにも大活躍！
アプリでひらく作り方
- 1
ジップロックに材料をすべていれて閉じる。ビニールが破れないように注意しながら軽くもむ。
- 2
冷蔵庫で保存。※
2時間ぐらい～１晩置いておく。（パーシャルなら２日間ぐらいなら大丈夫です） - 3
漬けダレから肉を取り出し、薄く油をひいた圧力鍋で焦げないように表面を軽く焼く
- 4
上から漬けダレをじゃっと入れて、蓋をして加圧。高圧で１５分かけ、自然放置。
- 5
圧が下がったら蓋を開けて、中火でタレを煮詰める。焦げやすいのでお肉をトングでつかんで転がしながらやるとよいです。
- 6
少し冷めてから肉をスライスして完成。冷蔵庫で保存する場合は塊のまま、タレをからめて保存しておくと味がさらにしみこみます。
コツ・ポイント
※長く漬ける場合は、しょうゆを少なめに、急ぐときはしょうゆを多めにするとおいしいです
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