ながーいブロッコリと海老のスパゲッティ
＊野菜不足で出回る房の長いブロッコリを楽しく料理。ブロッコリは最後に炒めて食感と香りUP。コツはフタの活用＊
このレシピの生い立ち
＊野菜不足で房の長いブロッコリがでまわっているのをどうせならたのしくおいしく食べたいなとおもって＊
ながーいブロッコリと海老のスパゲッティ
＊野菜不足で出回る房の長いブロッコリを楽しく料理。ブロッコリは最後に炒めて食感と香りUP。コツはフタの活用＊
このレシピの生い立ち
＊野菜不足で房の長いブロッコリがでまわっているのをどうせならたのしくおいしく食べたいなとおもって＊
アプリでひらく作り方
- 1
房が下から長く割れているブロッコリ。この房を長めに切り離して厚い皮はピーラーでむきます。
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- 2
シャッキリするように水にさらしておきます。
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- 3
海老は殻をむいて背わたをとり白ワインか酒をふりかけておきます。ベーコンは海老と大きさをそろえてカット。
- 4
大きめのフライパンにオリーブオイルを入れて、スライスしたニンニク、種をとった鷹の爪を入れて弱火にかけます。
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- 5
スパゲッティはアルデンテより少しかために茹でます。
- 6
ニンニクの香りがたってきたらベーコンを入れてフタをします。油はね防止。
鷹の爪は香りが出たら取り出しておきます。
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- 7
パスタが茹であがる3分前。水分を切った海老を加えて中火で炒めます。
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- 8
両面色づいたら少し火を弱めてまたフタをしておきます。
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- 9
パスタが茹であがる30秒前。水を切ったブロッコリを加えて中火であおって油をなじませて、
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- 10
パスタが茹であがる直前。強火にしてパスタの茹で汁をたっぷり加えてフタをして一瞬蒸します。
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- 11
かために茹でたスパゲッティを入れてかき混ぜながら汁を吸わせてアルデンテに仕上げます。
- 12
＊仕上がったときにスープが残るくらいがベストです。
＊味をみて塩加減してください。
- 13
お皿に盛りつけて完成です＊
長いブロッコリのためにナイフを用意してもいいかもしれません。我が家はフォークで食べました＊
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コツ・ポイント
＊油はね防止、蒸らし効果などフタを活用するとうまいこといきます。
＊低臭ニンニクは普通のニンニクでも。
＊海老の数はお好みで。1人ぶん5尾目安です。
＊ブロッコリは直前に火を通すことで食感を残します。
＊普通のブロッコリでもおいしいですよ。
つくれぽ
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