ヨーグルトスフレケーキ♪
ヨーグルトとレモンオイルの香りでチーズケーキのよう☆ノンオイルでヘルシーなのもウレシー♪
このレシピの生い立ち
Ｋ+ｄｅｐさんのグツグツマルチパンを頂いたので、それを使って作るスイーツレシピを考えてたところ、冷蔵庫の中にヨーグルトを発見☆何度か配合を調整して試作を繰り返し、レシピ完成となりました♪
ヨーグルトスフレケーキ♪
ヨーグルトとレモンオイルの香りでチーズケーキのよう☆ノンオイルでヘルシーなのもウレシー♪
このレシピの生い立ち
Ｋ+ｄｅｐさんのグツグツマルチパンを頂いたので、それを使って作るスイーツレシピを考えてたところ、冷蔵庫の中にヨーグルトを発見☆何度か配合を調整して試作を繰り返し、レシピ完成となりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
*前日の下準備*
ヨーグルトをキッチンペーパーを敷いたザルに入れて一晩水切りしておく。（受け皿も忘れずに♪） -
- 2
*当日の下準備*
○は合わせて３回振るう。卵を卵黄と卵白に分け別々のボウルに入れ卵白はボウルごと冷蔵庫で冷やしておく - 3
材料が揃ったらオーブンを180度に余熱開始。湯せん焼きにするので、お湯も沸かしておく。
- 4
卵黄に砂糖６０ｇを３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。白っぽくふわっとして、写真のように跡が残るようになればＯＫ☆
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- 5
そこに一晩水切りしたヨーグルト、レモンオイルを加えてよく混ぜる。レモンオイルは８振りくらいです♪
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- 6
冷蔵庫で冷やしてた卵白に砂糖３０ｇを３回に分けて加え、泡立てる。ピンと角が立つしっかりしたメレンゲになればＯＫ☆
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- 7
⑤の卵黄生地に振るっておいた粉類を入れてゴムベラで底から返すように切り混ぜる。
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- 8
メレンゲ１/３量を卵黄生地に加えて返すように切り混ぜる。よく混ざったら残りのメレンゲも加えダマが残らないよう切り混ぜる。
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- 9
生地を型に入れ（８分目まで）天板に並べる。天板に１ｃｍほどお湯を張り、180度に余熱したオーブンで約20～25分焼成☆
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- 10
焼き始めて10分を過ぎた頃１度覗いてみて、いい焼き色が付いていたら表面にアルミホイルを被せてくださいね♪
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- 11
竹串を刺してみて、何も付いてこなければ焼き上がりです♪
- 12
焼きたてよりよく冷やした方ずっと美味しいので、出来れば１晩冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください♪
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- 13
マルチパンだと生地が少し余るので、残り生地は何か小さい型に入れて一緒に焼いてね♪焼成時間は45分くらいです。
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- 14
マルチパンには下準備としてバターを薄く塗って、強力粉をはたいてます。
アルミパウンド型はそのまま使用しています。 - 15
なかない（溶けない）粉糖でおめかししてラッピングすればプレゼントにも♪
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コツ・ポイント
しっかりとしたメレンゲ作りがフワシュワ食感の秘訣です☆がんばって♪
材料は卵1個単位で増減しやすいよう３等分できる分量にしてあります。お使いになる型に合わせて分量を調節してくださいね♪
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