キャベツを千切りにして、水にさらしてパリッとさせる。スプラウトは洗っておく。ボールに合わせておく。

ニンニクはみじん切り、タマゴはボールに割り、溶いておく。

フライパンにオリーブオイル大さじ1.5と、ニンニクを入れ、弱火にかける。

香りがたったら中火にしてタマゴを流し、ぐるぐる混ぜながら、半熟のスクランブルエッグを作る。

【1】のボールにタマゴを入れ、オリーブオイル大さじ1、クレイジーソルト、こしょうで味付けし、よく和える。