レンジを180度に予熱、☆を合わせてふるっておく
型にクッキングシートをひいておく

卵を卵黄（＋砂糖30ｇ）・卵白（＋レモン汁又は塩＋砂糖40ｇ）それぞれボウルに入れて分けておく

卵白のボウルをFPで角がたつくらいまでしっかり泡立てる（泡立て過ぎても✕）出来たら即冷蔵庫に入れておく

卵黄のボウルを湯銭にかけ、2のFPそのままで泡立て、人肌程度に温まったら外して白っぽくもったりするまでしっかり泡立てる

4にバニラオイルを入れて混ぜる
ふるった☆を入れ、さっくりと混ぜる

5に冷蔵庫から出したての3を3回に分けて入れ、さっくりと混ぜる

型に生地を流し入れ平らにならし、2・3回落として空気抜きをし、180度で10分（レンジによって加減して下さい）焼く

つまようじをさして何もついていなければOK
すぐに鉄板ごと一度落として焼き縮み防止をする

生地の表面にラップをピタッと張り付けるようにし乾燥を防ぎ（後で焼き目も取れます）台の上にのせ冷ます

荒熱が取れたら、台ごと袋に入れて冷ます
生地を冷ましている間に、生クリーム＋練乳＋バニラエッセンスで泡立てる

苺のヘタを取り、お好きな大きさに切る（今回はそのままを生地1列分・上の飾り用5コを4・5切れ輪切り・残りを縦8切りに）

生地が完全に冷めたらシートを外し、シートの上にそのままのせた状態で巻き終わりを斜めに切り取る

上に飾る分のクリームは残し、生地に手前多めの巻き終わり少なめでクリームを塗る

手前5センチの所に丸ごと苺を1列に並べ、その後ろには細かく切った苺を散らばせてシートを巻きす代わりに巻いていく

巻き終わりを下にし、シートの上からラップをして冷蔵庫で3時間以上なじませる
残りのクリームと苺も冷蔵庫で保管

生地をなじませる為であり、勿論すぐに食べれますよ～その時は残りのクリームと苺も飾って飾りの粉砂糖かけてどうぞ♬

冷蔵庫でなじんだら、残りのクリームを塗り、苺をのせて、お好みで飾りの粉砂糖をふって切ってお召し上がりください

＊5月21日再度分量訂正：砂糖80→70グラム、コーンスターチ15ｇ＋小麦粉35ｇ＝50ｇで美味しくふわんふわんに