30分でできる☆手打ちうどん
skydaddy @skydad
冷凍麺に対抗できるか、手打ち麺をチャレンジしてみました。
コスト、３０円ぐらいです。
このレシピの生い立ち
３０分できつねうどんを食べたかったので・・・。☆
30分でできる☆手打ちうどん
冷凍麺に対抗できるか、手打ち麺をチャレンジしてみました。
コスト、３０円ぐらいです。
このレシピの生い立ち
３０分できつねうどんを食べたかったので・・・。☆
アプリでひらく作り方
- 1
[0:45] 小麦粉を計り、水に塩を溶かす。
-
- 2
[1:30] 小麦粉に水を入れて混ぜる。最初はパラパラしているけれど、気にせず混ぜる。
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- 3
[6:30] しばらくすると生地がまとまり出すので手のひらで押して伸ばし、折りたたむを繰り返してよくこねる。（５分程度）
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- 4
[17:00] 生地を丸くまとめ、ラップに包み暖かいところで１０分間休ませる。この間に、たっぷりのお湯を沸かす。
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- 5
[23:00] まな板（小さければテーブルでも）に小麦粉を打ち粉として振り、生地をのばす。好みの厚さになったら、十分に打ち粉をして折りたたんで切る。
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- 6
[30:00] 沸騰している中へ切った生麺を入れて、菜箸でかき混ぜてほぐす。お好みの堅さに茹で上げ、さっと冷水でしめればできあがり。
-
コツ・ポイント
麺は茹でると一回り大きくなるので、少し細い目に切るといいです。慣れないうちは、少し薄い目に伸ばして作ると失敗がありません。鍋用に伸びない麺にするときは、粉の１／４を強力粉にするといいです。シコシコが好きな人もこの配合で。生地をこねる時、まとまってきた生地をビニール袋に入れて足で踏む方法もあります。
つくれぽ
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