鶏肉とほうれん草のトマトソースパスタ
唐辛子とニンニクでほんのりスパイシーなトマトソースパスタ♪トマトのおいしい時期に是非。もちろんトマト缶で作っても◎
このレシピの生い立ち
甘〜い完熟トマトをたくさん頂いたので、パスタにしたらおいしそうと思い作りました。
以前、アフタヌーンティーで食べたパスタを参考にしました。
ATのはトマトクリームパスタだったのでちょっと違いますが具を参考に。
鶏肉とほうれん草のトマトソースパスタ
唐辛子とニンニクでほんのりスパイシーなトマトソースパスタ♪トマトのおいしい時期に是非。もちろんトマト缶で作っても◎
このレシピの生い立ち
甘〜い完熟トマトをたくさん頂いたので、パスタにしたらおいしそうと思い作りました。
以前、アフタヌーンティーで食べたパスタを参考にしました。
ATのはトマトクリームパスタだったのでちょっと違いますが具を参考に。
アプリでひらく作り方
- 1
＜省略可＞
鶏肉の臭みが気になれば、塩をふって少し置く。その後、水で洗い流しペーパーでよくふく。黄色い脂はカットする。 - 2
＜省略可＞
トマトの皮を湯剥きする。
熱湯に10秒くらい入れた後、氷水につけて冷まして皮を剥く。 - 3
パスタを茹でるお湯を火にかける。
トマトは横半分に切り、タネを取る。
１cm角ぐらいに切る - 4
鶏肉はそぎ切り。
鷹の爪はタネを取り除く。 - 5
フライパンに◆を入れ、弱火で香りを出す。焦がさないように。
そこへ鶏肉を入れて焼く。 - 6
鶏肉が焼けたら、トマトを入れて煮る。
味をみながら、◇を入れる。 - 7
ソースが煮詰まったら、パスタのゆで汁を少し加えてほどよくのばす（スパゲッティが茹で上がるまで一旦火を止める）
- 8
表示時間より１分ぐらい早めに茹で上げたスパゲッティを＜７＞へ入れ、ほうれん草も加えて手早く絡める。
- 9
もう一度味をみて、塩こしょうで味を整えて出来上がり！！
お好みで黒胡椒や粉チーズをふってください。 - 10
今回使用したのは、「お宝とまと」
広島県呉市倉橋町の完熟トマト。
皮が薄いので、湯剥きしなくて大丈夫でした。 -
- 11
トマトの湯剥きと、ほうれん草を茹でるお湯を一緒に使えばラクチン♪
コツ・ポイント
トマトは甘く熟したものが良いと思います。
日本で生トマトのおいしい時期は限られているようなので、生トマトでなくても
トマト缶を使うといつでもおいしくできます。
トマト缶ならイタリア産のものがおすすめ。
私は鶏皮が苦手なので剥がして使用。
つくれぽ
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