ごはんを分量通りの水で炊いておく。

牛肉に塩胡椒と、赤ワイン大さじ2をかけて、よく揉み込む。

玉ねぎを、繊維に沿って3ミリくらいの薄切りにする。

フライパンに弱火でバターを溶かし、玉ねぎを入れて蓋をする。

時々蓋を開けて、水分を飛ばしながら玉ねぎの上下を返し、全体が透明になるまでじっくり火を通す。

玉ねぎが透明になったら、少し火を強めて余計な水分を飛ばし、真ん中を空けて牛肉を入れる。

牛肉に大体火が通ったら、一旦火を止めて、デミグラスソースと赤ワインを入れてよく混ぜる。

ローリエを入れて、一煮立ちさせる。

煮立ったら、コンソメキューブを割り入れ、溶けるまで弱火で煮込みながらかき混ぜる。

コンソメが溶けたら、味見して、塩気が足りない場合は塩で味を調整して、ハッシュドビーフの完成。

炊き上がったごはんにバターを混ぜて、バターごはんにする。バターは一合あたり10gくらい。