かぶを洗います。もちろん、新鮮なかぶなら葉っぱもざく切りして無駄なく使います。

スライスして、半月切り。

塩と砂糖を加えます。

よく揉み込みます。

塩がまわってある程度水分が出てきたら、その水分を捨てて寿司酢を入れます。

再度、寿司酢を馴染ませるために軽く揉みます。

お好みで七味唐辛子を適量振ってもいいでしょう。

浅漬け容器に入れましょう。無ければ、ジップロックに入れて空気を抜いて冷蔵庫へ。

冷蔵庫で一晩寝かせれば、翌朝には食べられます。

市販のかぶ漬けに負けない？美味しさ。変な添加物も入っていませんよ。