冷凍いちごは、フードプロセッサーに入れて、粉砕します・・。

まだ凍っているので、鍋に入れて、ピューレにしていきます・・。

お好みの量のA砂糖を入れて、最後にレモン汁を入れます・・。

緩めのいちごジャムって感じです・・。（冷凍いちごだけの赤色で、こんなに鮮やか！）

ロール生地は別立て法で、卵白に半量のB砂糖を途中で入れてメレンゲにし、卵黄に残り半量のB砂糖を入れて白っぽくなったら、ふるった粉を入れて練ります。そこへメレンゲの泡を潰さないように何回かに分けて混ぜます。

180度に余熱しておいたオーブンで10分焼きます・・。焼き色が気になる方は、表面を切り落としてもいいですね・・。

生クリームにC砂糖大さじ3を入れて、しっかり泡立ててから、いちごピューレを入れます。（1パックだと少し残ります）

なかなかいちご色になってくれませんが、お味はしっかりいちご味してます・・。餡子を使う場合は、生クリームの前に塗るといいです・・。中央に置いてもいいですね・・。

ロール生地の色を出す加減が、結構～難しいですね・・。生地が出来上がってから食紅を入れましたが、まだらになっちゃってます・・。

今回は、ロール生地半分くらいまで餡子を塗りました・・。

モンテールの空箱に入れてみましたぁ・・。