切り昆布は水１カップに１～２時間漬け、やわらかく戻し、長ければ食べやすく切る。

昆布を戻し汁ごと火にかけ、煮立ったらチリメンジャコと★も入れる。

落としぶたをし、弱火で汁気がなくなるまで煮詰め、冷めたら保存容器に入れる。