きゅうりと☆ピリ辛旨丼
じゃきち @cook_40039847
味付けはきゅうりの塩気と豆板醤のみ(笑)
物足りなければ鶏ガラスープや醤油、味噌などお好みで入れても。
このレシピの生い立ち
きゅうりをサラダや漬け物じゃなくて、ご飯と一緒に食べたくて混ぜてみました。ポリポリ食感が美味しいですよ！
きゅうりと☆ピリ辛旨丼
味付けはきゅうりの塩気と豆板醤のみ(笑)
物足りなければ鶏ガラスープや醤油、味噌などお好みで入れても。
このレシピの生い立ち
きゅうりをサラダや漬け物じゃなくて、ご飯と一緒に食べたくて混ぜてみました。ポリポリ食感が美味しいですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切る。ニンニク、生姜はみじん切り、茄子は輪切り、ちくわは斜め切りにする。
- 2
メイン(?)のきゅうりは叩いて細かくし、塩を振っておく。(全部ビニール袋の中でやると片付けがラク)
- 3
フライパンにサラダ油を薄く引き、ニンニク、生姜を入れ匂いが立ったら、茄子、豚肉を入れて蓋をして蒸す。
- 4
ある程度火が通ったらごま油を入れ、ちくわなど残りの具材(きゅうり以外)を全部入れて炒める。
- 5
豆板醤を加え混ぜたら、２のきゅうりを水気を切って入れ、軽く混ぜる。きゅうりのあったかいのが嫌なら混ぜずに盛り付けても。
- 6
あったかいご飯の上にのっける。あればねぎやゴマや温泉卵なんかも乗せる。完成。
コツ・ポイント
フライパンにきゅうりを入れてから時間を置くと、しなっとなっちゃうので注意。
温泉卵は、うちのレンジ(シャープ製・730W)で水150ccに生卵を１コ割り入れ、１分チンすると出来ます。何回も失敗してこの分量にたどり着きました(笑)
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