唐揚げ 葱バター醤油ダレ
まじゅじゅ @suzu1112
じっくり炒めた葱ダレの浸みたキャベツも絶品！てんこ盛ご飯必須です！
このレシピの生い立ち
作り始めたのは30年前の1993年です(なりたて主婦でした)
唐揚げ 葱バター醤油ダレ
じっくり炒めた葱ダレの浸みたキャベツも絶品！てんこ盛ご飯必須です！
このレシピの生い立ち
作り始めたのは30年前の1993年です(なりたて主婦でした)
作り方
- 1
《タレ》を作ります。ネギは小口切りにします。
-
- 2
鍋に小匙１の油を入れネギを入れ火にかけクタクタしてきたら砂糖酒みりんしょうゆを入れ、混ぜながら弱火で煮詰めます
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- 3
バターを入れ溶けたら全体を混ぜ合わせます。
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- 4
はい出来上がり。
-
- 5
《唐揚げ》を作ります。鶏肉の筋・脂肪を取り除き一口大に切ります。
- 6
ボールに鶏肉を入れ、塩コショウして卵を入れ揉み込み、片栗粉を入れ更に揉み込みます。
-
- 7
揚げ油を170度に温め鶏肉を揚ます。衣を垂らしてジュワ～ッと上がってくる位の温度で。
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- 8
箸で挟んで引き上げジュワジュワと伝わって来たら中まで火が通ってますよ～。
-
- 9
網などに乗せ油を切ります。※キャベツがとっても合います。千切りにして是非一緒にどうぞ。
-
- 10
お皿にキャベツの千切りを盛って唐揚げをのせ④をかけます。お好みで七味・わさび・からしを添えて。
コツ・ポイント
タレは甘めです砂糖のみお好みで分量調節してください。
片栗粉分量を増やすとザクザク度UP お好み加減してください)
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