出汁の旨味たっぷり！水炊き屋さんの唐揚げ
kazurecipe @cook_40111377
子どもの頃から大好きなから揚げ。
小さい子どもから大人まで楽しめる、出汁の旨味がギュッと詰まった一品です。
このレシピの生い立ち
大好きな水炊き屋さんのから揚げをヒントに、出汁の旨味を最大限活用しました。
にんにくや生姜を使用せずに、出汁と出汁パックの中身を活用する事で、離乳食完了期の小さい子どもから大人まで一緒に楽しめます。
出汁の旨味たっぷり！水炊き屋さんの唐揚げ
子どもの頃から大好きなから揚げ。
小さい子どもから大人まで楽しめる、出汁の旨味がギュッと詰まった一品です。
このレシピの生い立ち
大好きな水炊き屋さんのから揚げをヒントに、出汁の旨味を最大限活用しました。
にんにくや生姜を使用せずに、出汁と出汁パックの中身を活用する事で、離乳食完了期の小さい子どもから大人まで一緒に楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は、一口大にカットする。
- 2
出汁パック1袋と水200ccを鍋に入れて出汁を取る。
- 3
1に塩、こしょうを揉み込み、しょうゆと酒、冷ました出汁50cc、出汁パックの中身を入れて20〜30分ほど漬け込む。
- 4
揚げ油を用意し、片栗粉と小麦粉を同量合わせて、3の鶏もも肉をまぶして、170℃の温度で3分ほど揚げ、1〜2分バットに取る
- 5
揚げ油の温度を180℃に上げ1分ほど二度揚げする。
休ませている間に余熱で火が入り二度揚げでカラッと仕上がる。 - 6
バットに取って、お皿に盛りつけたら出来上がり。
コツ・ポイント
出汁パックがなければ、かつお節でも構いません。
にんにくや生姜を入れてもおいしいです。
しっかり下味付けたい方は、醤油の量など調整されてくださいね。
つくれぽ
病院栄養士や食育スクール講師、大手お料理教室講師として勤務していました。エステティシャンやファスティングアドバイザー、カラーコーディネーターなどの資格も取得し、心と身体が喜ぶ食事をモットーに料理をしています。調味料や素材にもこだわりながら、テーブルコーディネートも取り入れ、見た目の美しさを意識し五感で楽しむレシピを提案していきたいと思っています。
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