めかじきは漬け汁☆に約１０分漬けておく。
しめじは石づきを切り、小房に分ける。

フライパンに油大さじ１を熱し、汁気をふいて小麦粉をまぶしためかじきを並べ入れる。

焼き色がついたら裏返してさらに焼き、中まで火を通し器に盛る。

(３)のフライパンに(１)の漬け汁を入れて煮立て、バターを加えてソースにし、めかじきにかける。

しし唐辛子としめじは、サラダ油少々でさっと炒めて塩、こしょうで味を調え、めかじきに添える。