アプリでひらく作り方
- 1
米を気持ち水の分量少なめで炊き、砂糖、塩、酢を混ぜたすし酢を混ぜて酢飯を作り冷ましておく。鯖を両面こんがり焼き骨取りする
- 2
酢飯に刻んだ大葉、ガリ、ゴマを混ぜる。タッパー大にラップを敷き、皮を下に焼鯖をのせて酢飯をのせて
-
- 3
更にラップをして、ひとまわり小さなタッパーで押し、そっと取り出したらピチッとラップできつめに包み、しばらく置いてから切る
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コツ・ポイント
押し型がないので大きさの違うタッパーを使うところ。あと鯖は横着せずにグリルで綺麗に焼いて下さい。フライパンで焼いたら失敗しました。酢飯は写真より少なめが口当たり良い。今回ガリがなくて茗荷で代用しましたが、鯖のパンチにはやはりガリが合う。
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