お米を軽く洗いザルにあげて水を切っておきます。さつま芋はよく洗って1ｃｍ角のさいの目にし水にさらします。

玉ねぎは荒みじん、ベーコンは半分の長さにしてから1センチ幅にカット。

土鍋を火にかけバターを溶かし玉ねぎを炒めます。透き通ってきたらベーコンも炒め、水を切ったさつま芋に油が回る程度炒めます。

さらにお米を入れ透き通ってくるまで炒めます。そこへ水･ワイン･コンソメ･塩そして胡椒を入れ軽く混ぜ蓋をします。

全体を軽く混ぜ味を見てください。足りないようなら塩コショウで整え盛り付け、乾燥パセリなどトッピングして召し上がれ♡

(アレンジ)
分量の水を1カップ分牛乳に変えても美味しいです。