生姜は皮をむき、おろしておきます。薬味ネギは細かく刻んでおきます。

★の材料をすべて合わせ、スプーンでよくかき混ぜます。このとき、全てがきちんと混ざるように（ねるように）混ぜ合わせます。

ここで、硬さの調節です。片栗粉を加えて混ぜたあと、水を加えてさらに混ぜます。最後に胡麻油を混ぜ合わせて出来上がりです。

３で出来上がった鶏だんごのたねを、鍋の中が沸騰したところで、スプーンで落としていって、しっかり火が通ったら食べられます。