鍋にコンソメを沸かしソーセージと3cm長さにカットした白葱とローリエ・粒こしょうを入れて弱火にして30分程コトコト煮る。

白ねぎがくたくたに柔らかくなり、汁気が少なくなったら消火する。(煮てる時に煮汁がなくなれば足してください)

別の鍋にバターと小麦粉を入れ木べら等で混ぜながら焦がさないように加熱し、温めた牛乳を徐々に加えていく。

3の鍋に更に粒マスタードを加え、ふつふつとしてきたら消火し、マスタードクリームソースとする。

4の中に2の白ねぎとソーセージを煮汁ごと加えさっと温める。

ソーセージに塩分があるので塩・こしょうは使用してません。味見をしてもし足りなければ加減して下さいね。