しょうが、ねぎ、ザーサイをみじん切りにします。

なすはヘタを切り落として縦6～8等分に切り、フライパンにごま油を熱し、炒めていったん取り出します。

【2】のフライパンを熱し、豚挽肉と【1】のしょうが、ねぎ、豆板醤を加え炒めます。

【3】に【2】のなすとザーサイ、◎の材料を入れて炒め合わせます。

器に【4】を盛り付けて出来上がりです！！