ikan lais bumbu mama
teringat waktu kuliah dulu mama sering mengirimkan ikan goreng untuk dimakan selama seminggu, sekarang adik yg no 4 pun dikirimin mama bekal pulang ke jakarta, maklum anak kos, makan selalu irit. maka nya ada ungkapan : ibu pasti selalu tau yg terbaik buat anaknya.
ikan lais bumbu mama
teringat waktu kuliah dulu mama sering mengirimkan ikan goreng untuk dimakan selama seminggu, sekarang adik yg no 4 pun dikirimin mama bekal pulang ke jakarta, maklum anak kos, makan selalu irit. maka nya ada ungkapan : ibu pasti selalu tau yg terbaik buat anaknya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
bersihkan ikan, karena jenis ini tidak bersisik, kulit ikan dikikis untuk membuang lendir yg melekat di kulit, kepala, sirip ikan. karena ikan ini jenis ikan pelagig, hidupnya di dasar perairan, jadi bersinggungan dg lumpur dasar sungai, sehingga amis. teman-teman ikan ini seperti lele, patin, baung, gabus, toman, dll.
- 2
setelah itu buang isi perutnya, buang juga insangnya, untuk jenis ikan sungai, mama selalu mengajarkan kami membuang insang nya, karena berbeda dari ikan laut, insang ikan sungai keras dan lagi biasanya cacing masih menempel, hiii seram
- 3
haluskan lada, bawang putih, jahe, kunyit,garam, kaldu bubuk rasa ayam
- 4
jangan lupa menambahkan jeruk limo/ jeruk nipis/ jeruk lemon/ cuka makan. jangan menggunakan asam jawa atau asam kandis untuk goreng2an, karena membuat ikan menjadi hitam seperti gosong
- 5
diamkan ikan selama 30 menit agar bumbu meresap
- 6
setelah 30 menit, panaskan wajan, tuang minyak, biarkan sampai minyak panas baru masukkan ikan, terutama bagi yg tidak menggunakan teflon, seperti sy, proses ini penting, agar ikan tidak lengket di wajan.
- 7
goreng ikan sampai garing, kalau untuk disimpan dalam jangka waktu 1 minggu, jika tidak goreng sampai matang aja (tidak sampai garing)
- 8
jangan lupa setelah di goreng ditiriskan pake kertas penyerap minyak, agar ikan goreng kering dan bisa awet selama seminggu.
- 9
wadah untuk menaruh pun harus kering, bebas minyak, bebas air, untuk memperlambat proses pembusukan oleh bakteri udara dan air.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar