すぐでき簡単☆エビチリ
恭二朗 @cook_40046141
赤・緑・黄の彩りで献立のメインに♪
炒めて煮込むだけの簡易版です( *｀ω´)
このレシピの生い立ち
床暖房の調子が悪く、寒いキッチンに立つ時間を短縮しようと思い、最低限の手順でエビチリを作りました。料理のできない姉にも作れるように、炒めるだけ・煮るだけレシピにしてみましたヾ(*´∀｀*)ﾉ
すぐでき簡単☆エビチリ
赤・緑・黄の彩りで献立のメインに♪
炒めて煮込むだけの簡易版です( *｀ω´)
このレシピの生い立ち
床暖房の調子が悪く、寒いキッチンに立つ時間を短縮しようと思い、最低限の手順でエビチリを作りました。料理のできない姉にも作れるように、炒めるだけ・煮るだけレシピにしてみましたヾ(*´∀｀*)ﾉ
アプリでひらく作り方
- 1
エビの下処理が済んだら、分量外の日本酒大さじ１と塩コショウで下味をつけて揉みこみ、片栗粉小さじ１を入れてさらに揉みこむ。
- 2
アスパラガスは根元の硬い部分の皮をむき、１センチ幅にななめに切っておく。
- 3
卵を溶き塩コショウをして、ごま油を熱して炒り卵を作ってお皿に取りだす。
- 4
同じフライパンにごま油を熱し、長ネギ・にんにく・しょうが・豆板醤を炒める。
- 5
香りが立ったら海老を入れ、色が変わったらアスパラを入れてざっと炒める。
- 6
全体に油が回ったら●の調味料を投入し、アスパラガスが柔らかくなるまで煮たら炒り卵を戻しいれて出来上がり。
- 7
2012.05.25追記
片栗粉の分量を見直しました。火力によって硬く仕上がるようで…。印刷して下さった方すみません＞＜
コツ・ポイント
辛いものが好きな姉の家では、鷹の爪を輪切りにして入れているようです。また、酸っぱいものが苦手なので、レシピは少々酸っぱさを抑えたマイルドな味付けにしてあります。
つくれぽ
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