本場のアチャール（ネパールの付け合わせ）
のりあきくんの妻 @cook_40043358
アチャ—ルとはネパールの漬物です。
本場の味を日本好みにアレンジしました。カレーの付け合せにどうぞ。
このレシピの生い立ち
ネパールに行ったときに食べました。そこではとても辛かったので、日本人好みにレシピを考えました。
本場のアチャール（ネパールの付け合わせ）
アチャ—ルとはネパールの漬物です。
本場の味を日本好みにアレンジしました。カレーの付け合せにどうぞ。
このレシピの生い立ち
ネパールに行ったときに食べました。そこではとても辛かったので、日本人好みにレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモを茹でる。皮をむく。
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- 2
大根、ジャガイモを切る。細目に切ると火の通りが早いよ。大根も輪切りにしてから縦に切ると味が入りやすい。
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- 3
マスタードシードを粉末にする。大さじ5（粉末も売っています）
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- 4
★準備★
左上)キャットマサラ
左下)クミン(粉末)
右上)ターメリック
右下) -
- 5
フライパンに唐辛子を入れ火をつける。マスタードシードを大さじ1入れ焦がさないように木べらでかき混ぜる。
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- 6
大根を入れて炒める。しんなりするまでよく炒めよう。
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- 7
ジャガイモを入れる。しっかり炒めよう。塩小さじ1
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- 8
準備していた香辛料を入れる。
-
- 9
ボールに移し替えすりごま、ヨーグルト、レモン汁を入れる。
-
- 10
かき混ぜて完成
塩っ気が足りない場合は塩。味が薄い場合はキャットマサラを足す。 -
- 11
-
コツ・ポイント
ジャガイモはしっかりゆでること。
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