味噌、みりん、砂糖を鍋に入れぽったり煮詰める。粗熱を取って牛乳で伸ばし、アサツキの小口切りを混ぜる。

魚介類はさっと洗って水けをふき取る。
長いもは皮をむいてスライスする。

耐熱皿にサラダ油を塗り、長いもを敷きつめその上に魚介類をのせる。
味噌を塗ってオーブンでこんがり焼く。