鶏むね肉はそぎ切りにして、ボールに入れる。

にんにく生姜はすりおろし、●の調味料すべてボールに入れてもみこみ、半日位冷蔵庫にねかしておく。

揚げる時に片栗粉を入れてもみこむ。

天ぷら粉と水を混ぜ合わせた衣に肉をくぐらせ180度の油でカリッとするまで揚げる。