Cranberry Vanilla Cake

Name: Cranberry Vanilla Cake
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 340 gram Cranberry; 98 gram Gula Pasir; 2 sendok teh Orange Zest; 2 sendok makan Air Perasan Jeruk Sunkist; 1/4 sendok teh Kayu Manis Bubuk; 1/8 sendok teh Jahe Bubuk; 1/8 sendok teh Cengkeh Bubuk; 6 butir Putih Telur; 1 cangkir Buttermilk; 3 sendok teh Pasta Vanila; 254 gram Tepung Terigu; 343 gram Gula Pasir; 14 gram Baking Powder; 1 sendok teh Garam; 171 gram Mentega Tawar; 454 gram Cream Cheese (Krim Keju); 171 gram Mentega Tawar; 1 sendok makan Lemon Zest; 1 sendok makan Air perasan jeruk lemon; 392 gram Gula Halus; 40 gram Cranberry

Ummu Mutiah @cook_2009706

Kakak iparku tiba-tiba pesen kue, ngidam katanya. Dia request cake yang ada rasa vanillanya, ada rasa cheesenya dan ada cranberrynya. Akhirnya ktemu deh resep yang ternyata rasanya enak buangeet.. Lebih enak lg pakai cranberry segar, tp susah carinya di sini. Terinspirasi dari: passthesushi.com

Lebih banyak

Cranberry Vanilla Cake

Ummu Mutiah @cook_2009706

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

10 porsi

340 gramCranberry
98 gramGula Pasir
2 sendok tehOrange Zest
2 sendok makanAir Perasan Jeruk Sunkist
1/4 sendok tehKayu Manis Bubuk
1/8 sendok tehJahe Bubuk
1/8 sendok tehCengkeh Bubuk
6 butirPutih Telur
1 cangkirButtermilk
3 sendok tehPasta Vanila
254 gramTepung Terigu
343 gramGula Pasir
14 gramBaking Powder
1 sendok tehGaram
171 gramMentega Tawar
454 gramCream Cheese (Krim Keju)
171 gramMentega Tawar
1 sendok makanLemon Zest
1 sendok makanAir perasan jeruk lemon
392 gramGula Halus
40 gramCranberry

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Siapkan semua bahan.
2

Buat Isian Cranberi:
Campur 340 g Cranberi, 98 g gula pasir, orange zest, orange juice, kayu manis bubuk, jahe bubuk, dan cengkeh bubuk di dalam panci/saucepan kecil. Masak hingga mendidih selama 10 menit sambil diaduk. Lalu biarkan hingga dingin.
3

Buat Cake:
Campukan putih telur yang sudah dikocok lepas dengan buttermilk. Lalu tambahkan pasta vanila, aduk rata. Diamkan di suhu ruangan selama 30 menit.
4

Siapkan loyang kue (loyang lingkaran diameter 22 cm), olesi butter dan taburi tepung. Tepuk2 loyang untuk membuang sisa tepung yang tidak menempel di loyang.
Panaskan oven hingga 180 derajat celcius.
5

Campurkan Tepung Terigu, gula pasir, baking powder, dan garam di mangkuk besar, lalu aduk dengan menggunakan whisker.
6

Di mangkuk mixer, kocok butter selama 30 detik dengan kecepatan medium. Bersihkan butter yang menempel di dinding dalam mangkuk dengan spatula. Lalu tambahkan campuran tepung secara bertahap.
7

Kemudian tambahkan setengah bagian buttermilk, kocok sampai rata, lalu masukkan sisa buttermilknya. Kocok selama 2 menit dengan kecepatan medium. Jangan lupa untuk membersihkan dinding dalam mangkuk dari adonan yang menempel.
8

Masukkan adonan ke dalam loyang dan panggang di oven selama 50-55 menit (atau tergantung jenis ovennya) sampai berwarna emas terang. Jangan lupa melakukan tes kematangan dengan tusuk gigi/tusuk sate. Dinginkan 10 menit sebelum dikeluarkan dari loyang.
9

Sementara itu, buat frostingnya:
Campur cream cheese + butter di mangkuk mixer dan kocok dengan kecepatan medium sampai lembut. Tambahkan lemon zest dan lemon juice, campur rata. Tambahkan gula halus sedikit demi sedikit. Campur hingga rata.
10

Menyusun Kue:
Belah kue menjadi 3 bagian rata, sehingga menghasilkan 3 tumpuk. Letakkan 1 lapisan kue (lapisan bawah) di atas piring/papan kue. Taruh saus cranberi di atasnya hingga rata.
11

Lalu letakkan 1 lapisan kue lagi di atasnya, dan oleskan frosting secukupnya hingga rata (sekitar 1/2 cup). Taruh saus cranberi diatas frosting tadi, merata. Tutup dengan lapisan kue terakhir.
12

Kemudian cover seluruh permukaan cake dengan frosting dan hias dengan cranberi kering.