玉ねぎは薄切りにし、ジャガイモはイチョウ切りにして水にさらします。

鍋を熱し、玉ねぎが軽く透き通るまで炒めます。

ジャガイモも加え、焦げない程度に軽く炒めたら、Aを加えて柔らかくなるまで煮ます。

火から降ろし、バーミックスやミキサーで潰します。

火から降ろしたままBを少しづつ加えて伸ばしたら、塩で味を調えて、時間があれば漉して下さい。