鶏肉はできるだけ厚みが均等になるようにトリミングし、包丁の角でスジ切りをする。

ニンニク・パセリをみじん切り、ベーコンは細かく刻んでスタンバイ。パセリは別にしておく。

鶏肉に塩胡椒をして、フライパンにオリーブオイルを敷き、皮面から焼く。フライパンに蓋を忘れずに。

皮面にこんがり焼き色がついたらひっくり返し、ここでニンニクとベーコンを投入。

ニンニク、ベーコンに火が通ったら、白ワインとコンソメを投入し、再び蓋をする。

鶏肉に火が通ったらパセリをふりかけ、ソースを肉全体にからめて完成。