ブロッコリーは茎の部分はあらみじん、房は大きめに切り分ける。かぼちゃ、大根は１cm角に切る。

鍋に野菜、鶏挽肉、水を入れて火にかけ、野菜がクタクタになるまで約10分煮る。アクは丁寧に取る。

水気がなくなったら火を止め、ホワイトソースを加え、ひと煮立ちさせて出来上がり。

お好みで粉チーズをふりかける。