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大葉香る♪みそ
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大葉香る♪みそ-レシピのメイン写真

大葉香る♪みそ

nayuママ
nayuママ @cook_40138840

きゅうりやおにぎりに♪
大葉のいい香りがする甘い味噌です。

このレシピの生い立ち
畑からたくさん大葉ときゅうりを収穫してきたので、きゅうりに合いそうだと思って作りました。

きゅうりやおにぎりに♪
大葉のいい香りがする甘い味噌です。

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畑からたくさん大葉ときゅうりを収穫してきたので、きゅうりに合いそうだと思って作りました。

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大葉香る♪みそ

nayuママ
nayuママ @cook_40138840

きゅうりやおにぎりに♪
大葉のいい香りがする甘い味噌です。

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畑からたくさん大葉ときゅうりを収穫してきたので、きゅうりに合いそうだと思って作りました。

きゅうりやおにぎりに♪
大葉のいい香りがする甘い味噌です。

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畑からたくさん大葉ときゅうりを収穫してきたので、きゅうりに合いそうだと思って作りました。

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材料

味噌100ｇで
  • 大葉 大きめ２５枚
  • ＊田舎味噌 １００ｇ
  • ＊砂糖 ２５ｇ
  • ＊梅ジャム ４０ｇ
  • ＊みりん 大２
  • ＊酒 大２
  • ＊粉抹だし(鰹) 小0.３
  • ゴマ油 小1.5
  • いりゴマ お好みの量
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作り方

  1. 1

    ＊の材料をすべて混ぜ合わせておく。

  2. 2

    大葉は洗って、キッチンペーパーで水気を取る。

    • 大葉香る♪みそ作り方2写真
  3. 3

    重ねて茎を切り落とす。

    • 大葉香る♪みそ作り方3写真
  4. 4

    大葉を刻む。
    (あまり細かくなりすぎないように。)

    • 大葉香る♪みそ作り方4写真
  5. 5

    フライパンにゴマ油をしき、大葉をかるく炒める。
    (テフロンを使うと作りやすい。)

  6. 6

    混ぜ合わせておいた＊を入れ、よく混ぜ、弱火でよく水分をとばす。

    • 大葉香る♪みそ作り方6写真
  7. 7

    最後にいりゴマを入れて出来上がり♪

    • 大葉香る♪みそ作り方7写真
  8. 8

    きゅうりや、熱々ご飯にピッタリ☆

    • 大葉香る♪みそ作り方8写真

コツ・ポイント

時たま梅ジャムを作ったので入れてみましたが、なければ砂糖の量を増やして下さい。
味噌を入れたら焦げつかないように注意して下さい。

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nayuママ
nayuママ @cook_40138840
2010/07/14 11:32に公開
小さい時から食べるのも作るのも大好き!!ずっとレストランで働いていましたが、妊娠を期に辞めました。今はのんびりハーブを育てたり、おばぁちゃんの作った野菜を使って毎日楽しくごはん作ってます♪♪ただいま９ヶ月です★産まれてくるのが楽しみ☆
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このレシピのキーワード

大葉 かつお 酒

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