１８０℃に予熱したオーブンで１時間、ジャガイモを焼いてベイクドポテトを作る（ホイルに包まず洗ってそのまま天板に乗せる）。

フライパンでベーコンをカリカリに焼き、クッキングペーパーの上に乗せ、少し冷ましてから細かく砕く。

１のベイクドポテトを半分に切り、中身をくりぬいてボウルに入れる。皮の部分は取っておく。

３のポテトの中身をマッシュし、サワークリーム、チーズの分量の半分、牛乳、バター、塩、胡椒、葱の量の半分を加えよく混ぜる。