トマトの上の方（ふた用）を切ります。中をくり抜きます。くりぬいた分はみじん切りに。タマネギドライトマトもみじん切りに。

フライパンにオリーブオイルを温めタマネギを炒め１のトマトの中身とドライトマトも入れ炒めます。

白ワイン、ハーブを入れ炊いた玄米をいれる。最後にパルメザンチーズを入れ混ぜる。

１でくり抜いたトマトの中に塩こしょうをする。その中に３を詰めます。

クッキンングシートを敷いたトレーに４とふたのトマトを置き、１８０度で１５〜２０分ほど焼きます。