Black Forest Mika

Name: Black Forest Mika
Yield: 12 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 butir Telur Ayam; 30 gram Cokelat Bubuk; 20 gram Tepung Maizena; 50 gram Tepung Terigu Protein Rendah; 1 sendok makan Cake Emulsifier; 50 gram Mentega; 100 gram Gula Pasir Halus; 1 sendok teh Ekstrak (Extract) Vanila; 250 gram Krim Kocok (Whipped Cream); 50 gram Dark Cooking Chocolate (DCC); 1 buah Cherry Hitam Kaleng; secukupnya Ceri Merah

Amalia Nugraha @cook_2009712

Jakarta Selatan

Tanggal 24 Mei 2014 kemarin saya kursus NCC "Cake Cantik Dalam Mika" bareng Mba Eka Arei di Toko Loyang, Kebayoran Baru. Saya diajarkan 4 macam cakes beserta dekorasinya, salah satunya Black Forest Mika ini (yang lain menyusul ya,hehe..). Maaf kalo di dalam langkah-langkahnya tidak ada foto-nya karena saking fokusnya menyerap ilmu dari Mba Eka, hehehhe...Selamat mencoba ^^

Lebih banyak

Black Forest Mika

Amalia Nugraha @cook_2009712

Jakarta Selatan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

12 porsi

Bahan A (Sponge Cake Cokelat)
4 butirTelur Ayam
30 gramCokelat Bubuk
20 gramTepung Maizena
50 gramTepung Terigu Protein Rendah
1 sendok makanCake Emulsifier
50 gramMentega
100 gramGula Pasir Halus
1 sendok tehEkstrak (Extract) Vanila
Bahan B (Hiasan)
250 gramKrim Kocok (Whipped Cream)
50 gramDark Cooking Chocolate (DCC)
1 buahCherry Hitam Kaleng
secukupnyaCeri Merah

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Sponge Coklat:
1. Campur terigu, coklat bubuk, dan maizena, aduk rata.
2

2. Kocok telur, gula, dan emulsifier hingga mengembang dan kental, masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega leleh, aduk rata.
3

3. Tuang dalam loyang ukuran 26cm x 35cm x 4cm, oven hingga matang dengan suhu 160-180 derajat Celcius selama 17-20 menit.
4

Penyelesaian:
1. Bentuk mika bulat, cetak sponge cake dengan mika sebanyak 2x, biarkan 1 cake di dasar mika.
5

2. Basahi cake dengan air cherry hitam kaleng, semprotkan dengan krim kocok, atur belahan cherry hitam.
6

Letakkan cake lainnya di atas cherry hitam, basahi cake dengan air cherry, semprotkan krim kocok.
7

Hias dengan semprotan krim kocok, taburi coklat serut, dan beri cherry tangkai.
8

Tadddaaa... Black Forest Mika siap untuk dipasarkan, hehehehe... ^^