ネギ味噌ごまダレうどん
uotama @cook_40125293
ケンタロウさんのレシピにキノコ類を加えて作りました。あったか冷たい感じのつけ麺です。
このレシピの生い立ち
ケンタロウさんのレシピにキノコ類を加えて作りました。
ネギ味噌ごまダレうどん
ケンタロウさんのレシピにキノコ類を加えて作りました。あったか冷たい感じのつけ麺です。
このレシピの生い立ち
ケンタロウさんのレシピにキノコ類を加えて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギは斜め薄切り
しょうがは千切り
きのこ類は食べやすい大きさに
めんつゆは少し薄めに水で溶く（2カップ程度） -
- 2
白ゴマは、炒ってからすり鉢で半分粒が残る程度にする。面倒なら市販の炒りゴマとすりゴマを各大さじ2で代用可
-
- 3
フライパンにごま油を熱し、ネギ投入。焦げ目がついたらしょうがを加える
-
- 4
きのこ類を加え1分ほど炒めたら、めんつゆをジャーっ！！っと一気に加え、味噌を溶き入れる
-
- 5
沸騰したら弱火にして、2分煮る。ゴマを加えて混ぜる
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- 6
熱々のタレを器に盛り、卵黄をポトンと落とし、お好みで七味唐辛子をふる
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- 7
冷凍うどんは適当なタイミングで用意しておく。表示に従って茹でて、氷水でしめる
-
- 8
熱々のタレに冷え冷えのうどんをつけて、あったか冷たい感じで食べる
-
コツ・ポイント
ロサンゼルスでは長ネギ（Tokyo Negi）が高価なので、万能ネギで作りました。具沢山で作る方が、タレがからんで食がすすみますよ。
つくれぽ
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