ホタルイカを下処理し(ポイント参照)、ミニトマトを4等分、ニンニクを薄切り、大葉を千切りにします。

鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を入れてパスタを茹でます。
※茹で時間はパッケージに書かれた時間ー1分を目安に。

フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて中火で熱します。

泡が出て香りが立ってきたらホタルイカを入れてさっと火を通します。

ミニトマトとシラスを加えて炒め、あれば白ワインをふってさっと炒めます。

パスタの茹で汁をお玉1杯分(50～60ml)入れて、フライパンを揺すりながらトロッとするまで混ぜ合わせ、火を止めます。

茹で上がったパスタをソースに入れて混ぜ合わせ、味見して塩加減を調整します。

皿に盛り付けて大葉とパセリをトッピングしたら完成です。