鶏肉に塩・胡椒・小麦粉をまぶしておく。野菜をカットする。ゴウヤは塩水につけておく。

油をひいた鍋に鶏肉、玉ねぎを入れてよく炒める。

ブロッコリー・ナス・ゴウヤ･トマトを加えて更に炒める。

水を加えて煮る。あくを取る。

火を止めてからカレールーを加える。
カレールーがとけたら再度火にかける。

カレー粉。ソースを加え味を調える。